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奥飛騨山乃村に古くから伝わる伝統保存食品です。
11月上旬に地中に保存した大根を、1月の寒に入る頃掘り出して水洗いし、皮をむいて2、3センチに輪切りにし、軟らかくなるまで茹でて、串に刺して約1ヶ月軒下であめ色になるまで寒干しにしたものです。

軽く水洗いしてから、水で20~30分(お湯の場合は15分)浸してください。
寒干し大根がしんなりしたら水気を切って、軽くしぼってから、適当な大きさに切り、煮物や炒め物、あるいは汁物に入れてお召し上がりください。サラダもおすすめです。
名称:寒干し大根
原材料:大根(岐阜県飛騨市神岡町)
内容量:70g(約大根1.5本分) 数量:2箱

製造販売者:すずしろグループ

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